Tal vez Victoria Beckham tenía razón. La cantante de Spice Girls, y esposa de David, ha dicho en múltiples oportunidades que come salmón todos los días desde hace por lo menos tres décadas. Cambia los acompañamientos, vegetales, aguacate, ensalada. Dice que lo hace por su piel, pero investigadores aseguran que puede ser una buena estrategia para bajar de peso.

En un trabajo en tiempo real, investigadores de la Universidad Drexel y del Instituto de Investigación de Oregon, ambos en Estados Unidos, analizaron a 112 adultos con sobrepeso u obesidad que estaban participando en un programa de pérdida de peso basado en cambios conductuales.

Los participantes tuvieron que registrar todo lo que comían en una aplicación en sus celulares. Para asegurar que los datos reflejaran hábitos consistentes, los investigadores se centraron en las primeras 12 semanas del programa, un período en el que los participantes suelen mostrarse más comprometidos y precisos en el registro de su ingesta de alimentos.

Luego, los científicos analizaron en primer lugar la “estabilidad calórica”, es decir, en qué medida fluctuaba la ingesta diaria de calorías de una persona de un día a otro, así como entre los días laborables y los fines de semana. En segundo lugar, examinaron lo que denominaron la “repetición dietética”, registrando la frecuencia con la que los participantes anotaban las mismas comidas y refrigerios a lo largo del tiempo, en lugar de optar por cambiar de alimentos todo el tiempo.

El análisis concluyó que una mayor repetición dietética y una mayor estabilidad calórica diaria se asociaron con más pérdida de peso. Aquellos que repetían gran parte de los mismos alimentos —en lugar de consumir una amplia variedad— perdieron, en promedio, un 5,9% de su peso corporal; en comparación, el porcentaje de pérdida fue del 4,3% entre aquellos cuyas dietas eran más variadas.

Aunque los investigadores dijeron que hacen falta estudios de gran escala, sostuvieron que “los hallazgos sugieren que los patrones alimentarios más rutinarios durante un intento de pérdida de peso podrían facilitar el éxito”.

Estos hallazgos sugieren que simplificar las elecciones alimentarias —por ejemplo, estableciendo una rotación de comidas habituales y manteniendo una ingesta calórica estable— podría ayudar a las personas a desarrollar hábitos sostenibles en un entorno alimentario que, de por sí, resulta desafiante con decenas de opciones de alimentos.

Es importante charlar con el médico generalista o el nutriólogo sobre las mejores opciones de alimentación para ti.

Excepto que la persona elija comer caviar todos los días, estas opciones alimentarias, más estables, también podrían ayudar económicamente, al tener una idea más clara y constante del gasto en productos.