La Asociación Estadounidense del Corazón (AHA, por sus siglas en inglés) compartió una conclusión alentadora para los amantes del café: para la mayoría de los adultos sanos, consumir hasta 400 mg de cafeína al día (una cantidad que equivale aproximadamente a cinco tazas pequeñas de café filtrado) es seguro y no aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Incluso un consumo moderado se asocia con un menor riesgo de enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular, insuficiencia cardíaca y diabetes tipo 2, según la publicación en Circulation.

Sin embargo, los expertos hicieron una aclaración importante: no todo el beneficio parece explicarse por la cafeína. El café contiene cientos de compuestos bioactivos, como los polifenoles, que podrían contribuir a sus efectos protectores.

Además, gran parte de la evidencia proviene de estudios observacionales, por lo que todavía se necesita más investigación para comprender exactamente qué componentes generan estos beneficios.

También es importante recordar que cada organismo responde de manera diferente. La genética, la edad, el metabolismo y los hábitos de consumo influyen en cómo procesamos la cafeína.

Si notas palpitaciones, ansiedad, nerviosismo o alteraciones del sueño después de consumir café, conviene que reduzcas la cantidad, modifiques el horario de consumo o consultes con un profesional de la salud para valorar si es conveniente limitarlo.

Otro punto interesante del informe es que no todas las formas de consumir café son iguales. El café filtrado es la preparación que cuenta con mayor respaldo dentro de la evidencia disponible para la salud cardiovascular, mientras que las preparaciones sin filtro, como el café de prensa francesa o el café turco, contienen mayores cantidades de cafestol, una sustancia que influye en el aumento de los niveles de colesterol LDL o "malo".

La AHA también advirtió que estos resultados no deben extrapolarse a las bebidas energéticas. Aunque también contienen cafeína, se han asociado con episodios de hipertensión, arritmias y otros eventos cardiovasculares, especialmente cuando se consumen en grandes cantidades o en personas susceptibles.

Los expertos aclaran que estos hallazgos no significan que quienes no toman café deban comenzar a hacerlo para proteger el corazón. Los beneficios observados forman parte de un patrón general de hábitos saludables y no convierten al café en un tratamiento ni en una estrategia preventiva por sí sola.

Por ello, recuerda, como ocurre con casi todo en el ámbito de la nutrición, el beneficio no depende de un único alimento o bebida, sino de un conjunto. Una alimentación equilibrada, actividad física regular, buen descanso y hábitos sostenibles siguen siendo la base para cuidar tu salud cardiovascular.

Este artículo fue producido por Tomás Vicente, periodista especializado en Salud.