Son sustancias creadas por plantas y animales que son venenosas (tóxicas) para los seres humanos. Las toxinas también que son útiles en pequeñas dosis, pero tóxicas en grandes cantidades, pueden estar incluidas en algunos medicamentos.

La mayoría de las toxinas que causan problemas a los humanos provienen de microorganismos como bacterias. Por ejemplo, los síntomas del cólera son causadas por una toxina segregada por la bacteria del cólera.

Otras toxinas que pueden causar problemas incluyen metales, como el plomo, y ciertos químicos orgánicos en el medio ambiente.

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