Centro de bienestar

Es un desafío elegir comida y bebidas y comer con moderación en un buffet en el que se ofrecen una gran diversidad de deliciosos y atractivos platos hipercalóricos.

He aquí algunos tips generales de cómo servirte comidas bajas en calorías en un buffet:

Sírvete en un solo plato y no repitas más.

Antes de servirte, revisa todas las opciones en el buffet. Luego elige sólo uno de tus platos favoritos y complementa con otros más saludables para completar la comida.

El tamaño de las porciones de los alimentos que tengan mucha grasa, azúcar o sal debe ser pequeño y no repitas servirte de nuevo. En especial embutidos, alimentos fritos o postres.

Disfruta del ambiente, familiares y amigos y no sólo te concentres en la comida.

Recuerda al servirte que la mitad de tu plato deben ser vegetales, ¼ de alimentos con carbohidratos y ¼ de alimentos con proteínas. Y sólo bebe agua sola o bebidas sin azúcar.

Tips de cómo elegir vegetales bajos en calorías en un buffet:

Llena la mitad del plato con vegetales coloridos frescos o al vapor como espinaca, brócoli, pimientos, ejotes verdes, repollo, berenjena, entre otros.

Elige vegetales sin aderezo y evita los vegetales que contengan mucha mantequilla, manteca, crema o queso. Prepara tu propio aderezo con un poco de aceite de oliva y vinagre.

Evita los platos de vegetales que contengan tocino, carnes procesadas o embutidos.

Tips sobre cómo elegir carbohidratos bajos en calorías en un buffet:

Sólo sírvete ¼ del plato con alimentos con granos o vegetales con almidón como arroz, pastas, pan, papas, guisantes o chícharos.

Elige carbohidratos con fibra como el arroz integral, pastas integrales o panes de granos enteros. Y no añadas mantequilla o margarina al pan.

Sáltate las pastas y papas con salsas pesadas a base de crema.

Tips de cómo elegir alimentos con proteínas bajos en calorías en un buffet:

Llena ¼ de tu plato con proteínas sin grasa, esto es 3 oz (90g) de pescado, salmón, atún, pavo o pechuga de pollo sin piel.

Elige platos con legumbres que son altos en proteínas como: frijoles sin azúcar, habas, lentejas, garbanzos o soja, preparados sin grasa.

Elige carnes, pescados o camarones asados u horneados sin grasas añadidas.

Evita las carnes empanadas, fritas o con salsas pesadas, como el pollo frito o la milanesa de carne o pollo.

¿Y sobre los postres en los buffets?

Considera elegir frutas frescas como peras, manzanas, fresas, melón. Nada que tenga crema batida ni almíbar.

Sáltate los postres o si no lo puedes evitar sírvete sólo una pequeña porción de un postre con azúcar y grasas (galletas, pasteles, tartas de frutas, etc).

En los buffets, elegir bebidas bajas en calorías es clave

La mejor opción es el agua sóla, el té o el café sin azúcar ni edulcorante.

Podrías tomar agua carbonatada con limón o un jugo de tomate.

Evita tomar bebidas alcohólicas, ya que estas son altas en calorías. Si bebes, que sea de preferencia una copa de vino (mujeres) o dos (hombres).

Recuerda que la moderación es la clave, esto ayuda a mantener tu peso. Por un solo día, el exceso en comida y bebidas puede arruinar tus objetivos de control de peso.

Fuente consultada: Centros para el Control y la Prevención de las Enfermedades de EE.UU. (CDC).

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