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Recetas Sanas
Locro de Habas
06 de mayo 2026
Locro de Habas

Información Nutricional por Porción

Calorías524 kcal
Calorías de las grasas252 kcal
Grasa total28 g
Grasa saturada14 g
Grasa trans0 g
Grasa monoinsaturada8 g
Grasa poliinsaturada5 g
Colesterol190 mg
Sodio906 mg
Potasio1486 mg
Carbohidratos52 g
Fibra2 g
Azúcares14 g
Proteína16 g

Ingredientes

  • 480 gramos Habas crudas
  • 2 cucharadita Aceite de girasol
  • 2 Diente(s) de ajo
  • 1 taza Cebolla(s) cruda(s)
  • 2 Tomate(s) rojo(s)
  • cucharadita Comino en polvo
  • 1 cucharada Achiote en polvo
  • 1 cucharadita Chile en polvo
  • 2 Papa(s) cruda(s)
  • 4 taza Caldo de pollo sin grasa
  • taza Leche baja en grasa
  • 3 Huevo(s)
  • 240 gramos Queso fresco
  • 2 cucharada Cilantro
  • cucharadita Pimienta
  • cucharadita Sal

Preparación

1.    
En una sartén grande calentar el aceite, agregar la cebolla picada y cocinar por unos 5 minutos
2.    
Añadir el ajo machacado, cocinar por 2 minutos
3.    
Agregar los tomates picados, el comino, el ají en polvo, el achiote molido, y sal. Mezclar bien y cocinar por 3 minutos
4.    
Agregar las papas  y el agua o el caldo, hasta hervir
5.    
Agregar 2 tazas de las habas peladas, reducir la temperatura y cocinar a fuego lento hasta que las papas estén suaves, aproximadamente 30 minutos.
6.    
Usar un mortero o machacador de papas para suavizar y ligeramente desmenuzar las papas y las habas.
7.    
Agregar el resto de las habas, cocine por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
8.    
Batir la leche y los huevos, agregar esta mezcla a la sopa.
9.    
Añadir  el queso desmenuzado y mezclar bien.
10. 
Retirar del fuego y espolvoree con el cilantro picado.

Consejos

Aviso legal:

Las recetas e información nutricional proporcionadas en esta página tienen fines exclusivamente educativos y no constituyen asesoramiento médico, nutricional ni sustituyen la consulta con profesionales de la salud. Aunque estos recursos se ofrecen para sugerir mejoras para alcanzar un estilo de vida saludable, las necesidades dietéticas y condiciones de salud varían entre individuos. Siempre consulte con un proveedor de atención médica calificado o un dietista registrado antes de realizar cambios en su dieta, especialmente si tiene alergias alimentarias, condiciones crónicas o requerimientos nutricionales específicos.

Este contenido forma parte del compromiso de PALIG con la promoción del bienestar y el cuidado preventivo. No está destinado a influir en decisiones de cobertura ni a servir como garantía de beneficios bajo ningún plan de seguro. Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar según los ingredientes, métodos de preparación y tamaños de porción. Pan-American Life Insurance Group, sus subsidiarias y afiliadas no asumen responsabilidad por efectos adversos derivados del uso de las recetas o la orientación nutricional proporcionada.

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