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Dietas y nutrición
Conoce todas las propiedades del agave
27 de septiembre 2022
Aunque es conocido por ser el ingrediente principal del tequila y el mezcal, las posibilidades del agave son infinitas. La planta tiene propiedades que benefician la salud que han sido aprovechadas desde los tiempos de los aztecas.

Aunque es conocido por ser el ingrediente principal del tequila y el mezcal, las posibilidades del agave son infinitas. La planta tiene propiedades que benefician la salud que han sido aprovechadas desde los tiempos de los aztecas.

Aunque es conocido por ser el ingrediente principal del tequila y el mezcal, las posibilidades del agave son infinitas. La planta tiene propiedades que benefician la salud que han sido aprovechadas desde los tiempos de los aztecas.
Esta planta, también conocida como maguey contiene dos fitoquímicos (saponinas y fructanas) a los que se atribuyen capacidades antimicrobianas, antiinflamatorias y estimulantes del sistema inmunológico. Y una de sus fructanas, la inulina, es un endulzante natural que no afecta los niveles de colesterol.
México cuenta con el mayor número de especies de agave en el mundo. No es de extrañar que en el país norteamericano se hayan dedicado a estudiar en profundidad sus propiedades para aprovecharlas con fines terapéuticos. Veamos algunos de sus hallazgos.
En el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional identificaron sustancias del agave azul o agave tequilana Weber que mejoran la absorción de calcio y magnesio. Estos minerales son esenciales para la salud ósea.
La investigación refiere que el consumo de los fructanos del agave, en colaboración con la flora intestinal adecuada, contribuye a la generación de nueva masa ósea, incluso si hay osteoporosis. Estos resultados significan una alternativa en el tratamiento de la enfermedad.
En el agave azul también identificaron fibras potencialmente útiles en el tratamiento de la obesidad y la diabetes, en el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño de Jalisco. El propósito de la investigación contribuir al tratamiento de estas afecciones.
La piña cruda de este tipo de agave contiene fibras solubles naturales denominadas fructanos que, dependiendo de su composición, presentan propiedades benéficas para la salud, como disminuir la ganancia de peso, la acumulación de grasa, los niveles de glucosa y de triglicéridos.
En el mismo centro crearon alimentos funcionales, a base de fructanos, que aportan beneficios metabólicos a pacientes con diabetes y obesidad. Al no ser absorbidos en el tracto gastrointestinal, sino en el colon, los fructanos pueden disminuir la velocidad de absorción de la glucosa de las comidas.
En el Centro Universitario de Ciencias de la Salud de GUadalajara analizaron los efectos de la inulina de agave en el hígado, al emplearla como suplemento alimenticio. Aunque no es un medicamento, disminuye los niveles de amonio en personas con cirrosis hepática y puede aliviar síntomas asociados.
Científicos de la Universidad Autónoma de Coahuila extrajeron probióticos con diversas propiedades benéficas para la salud del aguamiel de dos tipos de agave. Estos podrían ser utilizados como endulzantes capaces de promover el crecimiento de bifidobacterias en el intestino.
En el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional también han estudiado los beneficios del agave, a través del tequila: un shot de este destilado reposado después de una comida fuerte ayuda a acelerar el metabolismo.
El tequila también ayuda a bajar los niveles de colesterol en la sangre y facilita la digestión, gracias a las altas cantidades de inulina que contiene. Si quieres disfrutar de sus beneficios, debes tomarlo solo (para no sumarle calorías) y con moderación.
Hasta contar con evidencia científica significativa proveniente de ensayos en humanos, las personas interesadas en utilizar terapias a base de hierbas y suplementos deben tener mucho cuidado. No abandones ni modifiques tus medicamentos o tratamientos, antes habla con el doctor sobre los potenciales efectos de las terapias alternativas o complementarias.
Base Exhaustiva de Datos de Medicamentos Naturales, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Clínica Mayo, Instituto Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa.
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