Por años comer carne era considerado saludable y tenía cierto prestigio Más allá de esto algunas investigaciones han resaltado que una alimentación basada en plantas presenta mayores beneficios para la salud cardiovascular que una dieta saludable que incluye carne.

Entre los beneficios que se encontraron es que los que comieron una dieta vegana saludable tuvieron una disminución del colesterol malo o LDL, insulina en ayunas y menor peso, en comparación con los que tuvieron una dieta omnívora.

Algunos estudios han encontrado que las dietas veganas se asocian a la salud cardiovascular y disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Así mismo, ayudan a tener un menor peso corporal.

Las dietas veganas tienden a ser altas en vegetales, frutas, legumbres, granos enteros y nueces. Por lo que tienen mayor fibra, vitaminas, minerales y fitonutrientes.

Si mantienes una dieta vegana o vegetariana, tal vez requieras consumir un suplemento de vitamina B12, calcio, zinc, hierro, ácidos grasos omega‑3 y un suplemento de proteína en algunos casos.

Consulta con tu nutricionista o médico para un plan de alimentación personalizado y para un suplemento en caso necesario para evitar una deficiencia.

Incluso podría haber mejoras en la salud cardiovascular al reducirse el consumo de carne, según algunos estudios.

Una dieta basada en plantas debe estar equilibrada. Incluir frutas, vegetales, granos enteros, nueces y fuentes de proteína vegetal. Y consumir menos productos que contengan grasas saturadas, azúcar y carbohidratos refinados.