Dieta baja en FODMAP

Las personas que padecen el síndrome de intestino irritable (SII) tienen dolor abdominal y diarrea o estreñimiento. Una dieta baja en carbohidratos fermentables (FODMAP, por sus siglas en inglés) que son tipos de carbohidratos en los alimentos, puede ayudar a algunas personas con SII a controlar sus síntomas.

Nombres Alternativos

Síndrome de intestino irritable ‑ dieta reducida en FODMAP

Entendiendo qué son los FODMAP

FODMAP significa oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables. Estos son tipos de carbohidratos de cadena corta ‑‑ azúcares, almidones y fibra ‑‑ que se encuentran en una variedad de alimentos que se absorben mal en el intestino delgado y absorben agua y fermentan en el colon.

Los siguientes tipos de carbohidratos son FODMAPS:

Fructanos ‑ se encuentran en el ajo, la cebolla y el trigo

Fructosa ‑ se encuentra en frutas, miel y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa

Galactanos ‑ se encuentran en frijoles y legumbres

Lactosa ‑ se encuentra en los lácteos

Polioles ‑ se encuentran en frutas con semillas, como manzanas, aguacates o cerezas y en alcoholes de azúcares

La mayoría de las personas pueden comer alimentos ricos en FODMAP sin ningún problema. De hecho, muchos de estos alimentos pueden estimular el crecimiento de bacterias buenas en los intestinos. Sin embargo, las personas con SII tienden a ser más sensibles a los alimentos con alto contenido de FODMAP.

Los FODMAP no se absorben fácilmente en el intestino delgado. Se mueven lentamente y toman agua. En el intestino, las bacterias fermentan rápidamente el gas que produce FODMAP. El exceso de gas y agua puede causar hinchazón, dolor y diarrea en personas con SII.

La dieta baja en FODMAP puede ayudar a identificar qué alimentos desencadenan los síntomas del SII. Evitar estos alimentos puede ayudarlo a controlar su afección.

Cómo seguir una dieta BAJA EN FODMAP

Una dieta reducida en FODMAP solo debe ser utilizada por personas que hayan sido diagnosticadas con SII por un médico. Es una dieta de eliminación que se utiliza para ayudar a encontrar qué alimentos causan los síntomas del SII.

Así es como funciona la dieta:

Dejará de comer en todos los alimentos con alto contenido de FODMAP (a continuación, consulte la lista de algunos alimentos con alto contenido de FODMAP). Con el tiempo, puede notar que sus síntomas mejoran.
Después de aproximadamente 6 semanas, su proveedor le pedirá que vuelva a incorporar a su dieta alimentos, uno a la vez, para ver qué alimentos desencadenan los síntomas. No todos los alimentos molestarán a todas las personas.
Después de encontrar los alimentos que causan síntomas, puede limitar o dejar de comer esos alimentos y reanudar el consumo de los alimentos que no le molestan. (Para obtener una lista de algunos alimentos bajos en FODMAP, consulte a continuación).

Es importante trabajar con su proveedor de atención médica o un nutricionista si desea probar la dieta FODMAP.

No es fácil saber qué alimentos tienen un alto contenido de FODMAP, por lo que necesitará ayuda para saber qué alimentos evitar y qué comer.
Debido a que la dieta es restrictiva, su proveedor se asegurará de que continúe recibiendo los nutrientes adecuados.

Es posible que la dieta baja en FODMAP no ayude a todas las personas con SII. Es posible que necesite otro tipo de tratamiento, como cambios en el estilo de vida y medicamentos para controlar mejor su SII.

Alimentos altos en FODMAP

Esta es una lista parcial de los alimentos que debe evitar mientras sigue la dieta baja en FODMAP. Esta no es una lista completa.

VERDURAS

Ajo, sal de ajo, ajo en polvo, ajo en escabeche ‑ evítelo por completo si es posible
Cebollas, cebolla en polvo, cebollas en escabeche ‑ evítelas por completo si es posible
Alcachofa
Espárragos
Brócoli
Coles de Bruselas
Repollo
Coliflor
Frijoles verdes y amarillos
Puerros
Hongos
Guisantes
Calabaza de verano

FRUTAS

Las frutas pueden tener un alto contenido de fructosa, por lo que es mejor evitar comer muchas frutas.

Manzanas, puré de manzana, jugo de manzana
Albaricoques
Aguacates
Plátanos
Moras
Fruta enlatada en jugo de fruta
Cerezas
Frutos secos (pasas, grosellas, dátiles, higos, ciruelas pasas)
Jugo de frutas
Uvas
Lichi
Mango
Nectarinas
Melocotones
Peras
Piñas
Ciruelas
Sandía

FRIJOLES Y LEGUMBRES

Frijoles
Alubias
Garbanzos
Lentejas
Habas
Frijoles, frijoles cannellini
Frijoles de soja
Guisantes partidos

CARNES, AVES, Y MARISCOS

Muchas carnes marinadas o procesadas tienen ingredientes altos en FODMAP como el garliz y la cebolla. Entonces debes evitar:

Carnes, aves o mariscos marinados
Embutidos y salami
Algunas carnes procesadas

PRODUCTOS LÁCTEOS Y ALTERNATIVAS LÁCTEAS

Leche y productos lácteos de vaca, cabra y oveja
Leche de coco
Flan
Helado
Quesos blandos sin madurar y quesos frescos ‑ brie, requesón, queso crema, ricotta, crema agria
Leche de soja
Yogur

GRANOS

Revise las etiquetas de los alimentos y evite panes, cereales, pastas, galletas, barras de bocadillos y pasteles hechos con:

Cebada
Centeno
Trigo

NUECES

Anacardos
Pistachos

ENDULZANTES

Agave
Jarabe de maíz con alta fructuosa
Miel

SUSTITUTOS DEL AZÚCAR

Muchas gomas de mascar y caramelos sin azúcar contienen estos sustitutos del azúcar.

Isomalt
Lactitol
Maltitol
Manitol
Sorbitol
Xilitol

SUPLEMENTOS DE FIBRA

Inulina

BEBIDAS

Cerveza
Té de manzanilla, chía, diente de león, hinojo y oolong
Oporto
Vino rosado
Jerez
Refrescos elaborados con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa

Alimentos bajos en FODMAP

Puede comer los siguientes alimentos mientras sigue una dieta baja en FODMAP. Esta no es una lista completa. Asegúrese de conversar con su proveedor de atención médica o un diatista para asegurarse de tener una dieta equilibrada mientras sigue la dieta baja en FODMAP.

VERDURAS

Pimientos
Bok choy
Zanahorias
Apio
Cebollín
Pepino
Berenjena
Judías verdes
Col rizada
Lechuga
Patatas
Calabaza
Rábanos
Espinacas
Tomates
Calabaza de invierno
Batatas
Calabacín

FRUTAS

Arándanos
Cantalupo
Toronja
Kiwi
Limones
Limas
Papaya
Maracuyá
Piña (límitada)
Frambuesas
Fresas

CARNES, AVES, Y MARISCOS

Carne cocida simple: ternera, pollo, cordero, cerdo, pavo
Pescado enlatado (consultar ingredientes)
Pescados y mariscos frescos
Pescados y mariscos congelados (siempre que no se agregue nada más)

LÁCTEOS, ALTERNATIVAS LÁCTEAS, Y HUEVOS

Leche de almendras
Huevos
Quesos duros añejos
Leche de anacardo
Leche sin lactosa
Yogur sin lactosa
Leche de arroz

NUECES Y SEMILLAS

Mantequilla de almendras
Nueces de macadamia
Maní
Semillas
Nueces

PANES, CEREALES, Y PASTA

Pan, pasta, cereales, pasteles, harinas y de maíz, papa, arroz, avena, quinua o espelta.

EDULCORANTES Y DULCES

Chocolate negro
Miel de maple
Azúcar de mesa (sacarosa)
Sirope de malta de arroz

SUSTITUTOS DEL AZÚCAR

Aspartame
Sacarina
Sucralosa

BEBIDAS

Café
Refresco de dieta
Tés (distintos de chía, manzanilla, diente de león, hinojo y oolong)

Cuándo llamar al médico

Comuníquese con su proveedor si:

Ha desarrollado fiebre
Tiene sangrado gastrointestinal
Tiene mucho dolor que no desaparece
Pierde más de 5 a 10 libras (2 a 4.5 kilogramos) cuando no está tratando de perder peso

Referencias

American College of Gastroenterology. Low‑FODMAP diet. gi.org/topics/low‑fodmap‑diet/. Updated March 2021. Accessed April 28, 2021.

Barrett JS. How to institute the low‑FODMAP diet. J Gastroenterol Hepatol. 2017 Mar;32 Suppl 1:8‑10. doi: 10.1111/jgh.13686. PMID: 28244669 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28244669/.

Dugum M, Barco K, Garg S. Managing irritable bowel syndrome: The low‑FODMAP diet. Cleve Clin J Med. 2016 Sep;83(9):655‑62. doi: 10.3949/ccjm.83a.14159. PMID: 27618353 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27618353/.

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Monash University. High and low FODMAP foods. www.monashfodmap.com/about‑fodmap‑and‑ibs/high‑and‑low‑fodmap‑foods/. Accessed April 28, 2021.